bhc 신메뉴 '커링클'의 탄생 배경 및 특징 분석bhc의 신메뉴 '커링클'은 익숙한 후라이드 치킨의 향 대신 은은한 커리 향과 함께 짙은 황금빛 시즈닝이 특징입니다. 한입 베어 물면 바삭한 튀김옷 뒤로 단맛과 매운맛이 올라오고, 마지막에는 커리 특유의 향신료 풍미가 느껴집니다. 이 제품은 학교 급식이나 가정에서 접하던 익숙한 커리 맛에 가깝게 설계되어 향신료에 익숙하지 않은 고객도 편하게 즐길 수 있도록 개발되었습니다. '커링클' 개발 과정 및 성공 요인 분석bhc 메뉴개발팀은 6개월 동안 수백 마리의 닭을 튀기며 시즈닝의 배합, 염도, 향의 세기를 시험하는 등 끊임없는 연구 개발을 진행했습니다. 특히 커리의 존재감을 살리면서도 향신료에 대한 호불호를 줄이는 것이 가장 어려운 과제였으며, 이를 위..