선재스님의 '흑백요리사' 비하인드 스토리: 당근국수와 당근전, 그리고 '요리하는 기쁨'의 발견

요리 서바이벌, 그 이상의 의미

넷플릭스 예능 <흑백요리사: 요리 계급 전쟁 시즌2>에서 사찰음식 명장 선재스님이 보여준 '단출함'은 많은 이들에게 깊은 인상을 남겼습니다. 화려한 요리 기술과 자극적인 경쟁이 난무하는 서바이벌 프로그램에서, 스님은 '쉽고 맛있는' 당근국수와 당근전을 선보이며 자신만의 철학을 드러냈습니다. 이는 단순한 요리 경연을 넘어, 음식의 본질과 가치를 되새기게 하는 계기가 되었습니다.

 

 

 

 

된장 비빔밥, 10년 전 잊을 수 없는 맛

선재스님의 요리는 단순한 음식을 넘어선 '마음'을 담고 있습니다. 10년 전, 미쉐린 2스타 셰프 권우중과 함께 스님의 연구실을 찾았을 때, 스님은 호박을 넣은 된장과 보리밥, 호배추 김치를 내왔습니다. 된장에 밥을 비벼 김치를 얹어 한 입 먹었을 때, 깊고 구수한 맛이 입안 가득 퍼졌습니다. 그 맛은 잊을 수 없는 기억으로 남아, 스님의 요리에 대한 기대를 높였습니다.

 

 

 

 

방송 이후, 더욱 깊어진 고독

방송 출연 이후, 선재스님은 오히려 사람들과의 만남을 줄였다고 합니다. 다른 사람들의 음식을 맛보러 갈 수 없는 상황, 그리고 찾아오는 많은 사람들로 인한 어려움 때문입니다. 스님은 자신의 삶을 더욱 수행에 집중하며, 음식과 함께하는 삶의 철학을 깊이 다지고 있습니다.

 

 

 

 

사찰음식, 대중에게 다가가다

선재스님은 1994년 사찰음식에 관한 최초의 논문을 발표하며, 사찰음식을 국내외에 알리기 시작했습니다. 사찰음식 명장 1호로서, 스님은 음식의 재료와 만드는 마음을 중요하게 생각하며, 우리 전통 발효 음식의 훌륭함을 알리는 데 힘썼습니다.

 

 

 

 

고난을 극복하고, 삶의 지혜를 얻다

선재스님은 간경화로 시한부 진단을 받기도 했습니다. 그때부터 스님은 사찰음식을 이론적으로 연구하는 것뿐 아니라 그 정신과 철학을 일상에서 실천하는 일에 정진했습니다. 음식이야말로 몸과 마음을 다스리는 토대라는 믿음으로 수행을 이어갔습니다. 이러한 경험은 스님에게 음식의 진정한 의미를 깨닫게 해주었습니다.

 

 

 

 

요리하는 기쁨, 함께 나누는 행복

<흑백요리사2> 출연은 스님에게 새로운 도전이자 기쁨이었습니다. 스님은 요리하는 기쁨을 알게 되었다는 참가자의 말에 큰 감동을 받았습니다. 이는 스님이 추구하는 '행복한 사람이 만드는 음식'의 가치를 보여주는 사례입니다. 스님은 음식을 통해 사람들에게 행복을 전하고 싶어 합니다.

 

 

 

 

당근국수와 당근전, 소박하지만 진심이 담긴 요리

선재스님은 '무한요리지옥'에서 당근을 주제로 한 요리를 선보였습니다. 스님은 아플 때 당근주스를 많이 먹었고, 당근으로 만든 음식들이 큰 도움이 되었다고 합니다. 그래서 스님은 쉽고 맛있게 먹을 수 있는 당근 요리를 보여주고 싶었습니다. 스님에게는 요리의 화려함보다, 진심을 담아 모두가 즐길 수 있는 음식을 만드는 것이 더 중요했습니다.

 

 

 

 

30년 된 간장의 깊은 맛

스님은 30년 된 간장을 '나를 살려주고 생명을 주는 보물'이라고 표현했습니다. 이 간장은 스님에게 깊은 감동을 선사했으며, 인도 성지순례에서 일행들의 건강을 지키는 데에도 큰 역할을 했습니다. 스님은 맛뿐만 아니라 건강에도 좋은 간장의 효능을 강조하며, 음식의 중요성을 다시 한번 강조했습니다.

 

 

 

 

선재스님의 '흑백요리사' 이야기: 음식으로 전하는 진심과 행복

선재스님은 <흑백요리사2>를 통해 음식의 본질, 나눔의 가치, 그리고 요리를 통해 얻는 기쁨을 보여주었습니다. 당근국수와 당근전처럼 소박하지만 진심이 담긴 요리를 통해, 스님은 우리에게 '행복한 사람이 만드는 음식'의 중요성을 일깨워 줍니다. 스님의 요리는 단순한 음식을 넘어, 삶의 지혜와 따뜻한 마음을 전달하는 매개체입니다.

 

 

 

 

선재스님과 요리에 대한 궁금증 풀이

Q.선재스님은 왜 <흑백요리사2>에 출연하게 되었나요?

A.선재스님은 음식의 재료, 만드는 마음, 그리고 전통 발효 음식의 훌륭함을 알리고 싶어 출연을 결심했습니다. 경쟁보다는 음식의 본질을 알리는 데 중점을 두었습니다.

 

Q.선재스님이 '무한요리지옥'에서 선보인 당근 요리의 의미는 무엇인가요?

A.스님은 아플 때 당근으로 만든 음식을 통해 도움을 받았고, 이를 통해 집에서 쉽고 맛있게 먹을 수 있는 당근 요리를 보여주고 싶었습니다. 스님에게는 요리의 화려함보다 진심을 담아 모두가 즐길 수 있는 음식을 만드는 것이 더 중요했습니다.

 

Q.선재스님이 가장 중요하게 생각하는 것은 무엇인가요?

A.선재스님은 음식의 재료, 만드는 마음, 그리고 음식을 통해 사람들에게 행복을 전하는 것을 가장 중요하게 생각합니다. 또한, 사찰음식을 통해 몸과 마음을 다스리는 철학을 실천하고 있습니다.