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QR 코드 주문 시스템의 확산 배경과 장점최근 외식업계에서는 스마트폰 QR 코드를 활용한 주문 시스템이 빠르게 확산되고 있습니다. 이는 업체 입장에서 인건비 부담을 줄이고 운영 효율을 높일 수 있다는 장점이 있습니다. 또한, 손님 역시 직원을 기다릴 필요 없이 원하는 메뉴를 즉시 주문할 수 있다는 편리함을 누릴 수 있습니다. QR 코드 주문 시스템의 문제점 및 이용자 불만하지만 QR 코드 주문 시스템은 모든 이용자에게 동일한 편의를 제공하지 못하고 있다는 지적이 있습니다. 특히 스마트폰 사용이 익숙하지 않은 중장년층은 작은 화면으로 메뉴를 확인하는 데 어려움을 겪으며, 통신 환경이 불안정한 공간에서는 더욱 큰 불편을 겪을 수 있습니다. 또한, 여러 명이 함께 식사할 경우 주문 및 계산 과정에서 혼란..

빠르게 변하는 식품 트렌드, 3개월도 안 돼 끝나최근 식품 및 외식업계에서 유행하는 제품의 수명이 초단기로 짧아지고 있습니다. 아시아경제의 설문조사에 따르면, 응답자의 84%가 유행 주기를 3개월 이내로 예측했으며, 특히 커피 전문점이나 제과업체는 1개월 이내로 보는 경우가 많았습니다. 이는 과거 크로플의 163일, 탕후루의 54일, 두바이쫀득쿠키의 17일 등 포털 검색량의 유행 반감기가 급격히 줄어든 현상으로도 확인됩니다. SNS를 통해 폭발적인 관심이 집중되었다가 빠르게 사그라드는 양상이 반복되고 있습니다. 신제품 출시까지 3개월 이상 소요, '뒷북' 우려문제는 유행 주기가 짧아졌음에도 불구하고, 신제품 기획부터 출시까지는 여전히 3개월 이상 소요된다는 점입니다. 설문 결과, 신제품 출시까지 평..

SNS를 휩쓴 봄동비빔밥, 그 인기 비결은?주부 A씨처럼 최근 요리 인플루언서들의 SNS를 중심으로 봄동비빔밥이 화제입니다. 연둣빛 봄동이 수북이 올라간 먹음직스러운 비주얼과 건강한 느낌 덕분에 많은 사람들이 봄동비빔밥 만들기에 동참하고 있습니다. 외식업계와 SNS에서는 ‘봄동비빔밥’이 계절 메뉴로 급부상하며, 기존 비빔밥과는 다른 초록색 톤의 플레이팅과 반숙 계란, 들기름을 더해 '건강식 한 끼' 이미지를 강화하고 있습니다. 봄동, 겨울을 이겨낸 아삭한 제철 채소봄동은 겨울에 심어 이맘때쯤 겉절이로 많이 먹는 채소입니다. 전남 진도, 완도, 해남 등 서남해안이 주산지이며, 12월부터 3월까지 수확됩니다. 일반 배추와 달리 꽃처럼 퍼진 형태로 자라며, 일반 배추보다 아삭한 식감과 단맛이 강한 것이 ..

혼밥족을 거부한 짜장면집, 그 배경은 무엇일까?최근 SNS를 뜨겁게 달군 사건이 있습니다. 한 짜장면집이 '혼밥' 손님에게 2인분 가격을 요구하며 사실상 입장을 거부하는 안내문을 게시한 것입니다. 이 소식은 온라인 커뮤니티를 중심으로 빠르게 확산되었고, 많은 이들의 공분을 샀습니다. ‘혼자서 드실 땐 2인분 값을 쓴다’는 문구는 혼밥을 즐기는 사람들에게 큰 실망감을 안겨주었습니다. 1인 가구의 증가와 더불어 혼밥 문화가 자연스러운 현상이 된 지금, 이러한 식당의 태도는 시대착오적이라는 비판을 피하기 어려워 보입니다. 혼밥을 둘러싼 갈등은 이번이 처음이 아니기에, 더욱 주목받고 있습니다. 누리꾼들의 반응: 엇갈린 시선과 공감해당 안내문을 접한 누리꾼들의 반응은 대체로 부정적이었습니다. '짜장면 한 그..

공정위, 하남돼지집에 철퇴를 가하다공정거래위원회는 가맹사업법 위반 혐의로 하남돼지집 가맹본부 '하남에프앤비'에 시정명령과 함께 과징금 8천만 원을 부과하기로 했습니다. 이는 가맹점주와의 불공정 계약 및 갑질 행위에 대한 강력한 제재로, 외식 프랜차이즈 업계에 경종을 울리는 사건입니다. 이번 제재는 가맹점주들의 권익 보호를 위한 공정위의 의지를 보여주는 중요한 사례입니다. 필수품목 지정, 그 이면의 그림자하남에프앤비는 지난 2020∼2022년 A 가맹점주와의 계약에서 위법하게 필수품목을 지정한 혐의를 받습니다. 가맹사업법에 따르면, 필수품목 지정은 가맹사업의 동일성 유지를 위해 객관적으로 필요해야 하며, 정보공개서를 통해 미리 알리고 가맹계약을 체결해야 합니다. 그러나 하남에프앤비는 정보공개서에 명시..

변화하는 점심시간 풍경: '스내킹족'의 등장한국 직장인들의 전통적인 점심시간 풍경이 달라지고 있다. 과거 부서원들이 단체로 백반이나 김치찌개를 먹던 모습 대신, MZ세대를 중심으로 혼자 간편식으로 점심을 해결하고 나만의 시간을 갖는 ‘스내킹(Snacking)족’이 증가하는 추세다. 스내킹족 증가의 배경: 경제적 요인과 시간 활용의 중요성이런 변화의 원인에는 먼저 경제적 요인이 꼽힌다. 특히 여의도, 광화문, 강남 등 주요 업무지구에서 1만 원으로 끼니를 해결하기가 어려워지면서 샐러드, 스낵 등으로 식비 부담을 줄이려는 경우가 늘고 있는 것이다. 점심시간을 활용한 자기계발: A씨의 사례실제로 광화문에서 직장생활을 하는 20대 A씨는 점심시간을 활용해 일본어 공부를 한다. 매일 샐러드나 빵 등 간..

SPC사고가 가져온 외식업계의 위기최근 SPC삼립의 시화공장에서 발생한 안타까운 사고로 인해 햄버거 빵 공급이 차질을 빚고 있습니다. 이 사고로 공장이 전면 가동 중단되면서, 롯데리아와 노브랜드버거 등 여러 패스트푸드 프랜차이즈가 빵 품절 사태를 겪고 있습니다. 예를 들어, 롯데리아의 일부 매장에서는 리아 불고기와 리아 새우 등의 인기 메뉴가 판매 중단되었고, 신세계푸드는 직영점 5곳에서 영업을 중단하는 상황에 이르렀습니다. 이처럼 공급 불안은 소비자에게 직접적인 불편을 초래하고 있으며, 외식업체들은 이에 대응하기 위해 공급선 다변화에 나서고 있습니다. 외식업체의 대응 방안햄버거 빵 공급 부족 사태에 대응하기 위해 외식업체들은 다양한 해결책을 모색하고 있습니다. 롯데GRS는 롯데웰푸드와 중소기업에서..

부시맨 브레드의 공급 중단 배경최근 SPC삼립 시화공장에서 발생한 인명 사고로 인해 빵 공급에 심각한 차질이 생겼습니다. 이로 인해 외식업체들은 공급선의 다변화를 모색하게 되었습니다. 특히 아웃백스테이크하우의 부시맨 브레드는 대표적인 서비스 메뉴였음에도 불구하고 현재 공급받지 못해 다른 대체 제품으로 메뉴를 구성하고 있는 상황입니다. 예를 들어, 일부 매장에서는 부시맨 브레드 대신 통감자나 감자튀김 같은 사이드 메뉴를 제공하고 있습니다. 이러한 변화는 고객들에게 실망을 주고 있으며, 외식업계 전반에 영향을 미치고 있습니다. 외식업계의 공급망 변화SPC삼립에서 공급받던 버거 번이 부족해지면서 롯데리아와 같은 여러 버거 프랜차이즈에서도 피해가 발생하고 있습니다. 롯데리아의 일부 매장에서는 햄버거 메뉴가..

SPC삼립의 공급 중단과 외식업계의 대응최근 SPC삼립의 시화공장에서 발생한 인명 사고로 인해 빵 공급이 차질을 빚고 있습니다. 이로 인해 롯데리아, 노브랜드버거 등 여러 외식업체들이 공급선 다변화에 나섰습니다. 롯데GRS의 관계자는 '소비자 불편 최소화를 위해 롯데웰푸드 등에서 빵을 더 받는 방안을 고려하고 있다'고 밝혔습니다. 특히, 롯데리아는 일부 매장에서 대표 메뉴인 리아 불고기와 리아 새우가 품절되는 상황이 발생했습니다. 이러한 상황은 상품 공급의 불안정성을 여실히 드러내며, 외식업계의 위기 대응 능력이 중요한 시점에 이르렀습니다. 노브랜드버거의 공급 부족과 대처신세계푸드가 운영하는 노브랜드버거는 최근 번 공급량이 10~15% 줄어드는 문제를 겪고 있습니다. 이로 인해 직영점 5곳의 영업을..

백종원의 파격 결단, 가맹점 로열티 면제더본코리아의 백종원 대표가 외식업계의 어려움을 극복하기 위해 가맹점의 로열티를 3개월간 면제하기로 결정했습니다. 이는 가맹점의 고정비 부담을 덜어주고 서로 상생할 수 있는 기반을 마련하기 위한 조치입니다. 백 대표는 "가맹점과의 협력을 통해 함께 성장할 수 있는 길을 찾겠다"고 전하며, 이를 통해 가맹점주들에게 실질적인 도움이 될 것이라는 기대감을 나타냈습니다. 더본코리아는 이번 지원책으로 약 50억원 규모의 기금을 마련하여 가맹점과의 동반 성장을 도모하고 있습니다. 5월 프로모션 비용, 본사가 전액 지원더본코리아는 5월 한 달 동안 통합 프로모션을 실시하며, 이 비용을 본사가 전액 지원한다고 밝혔습니다. 이는 가정의 달을 맞아 소비자들에게 더 많은 혜택을 제..

피자헛의 역사와 위기1985년 서울 용산구 이태원동에서 1호점을 열며 한국에 피자를 소개한 피자헛은 한때 매출액 4000억원을 기록하며 외식업계의 대표주자로 자리 잡았습니다. 그러나 국내 진출 40년 만에 기업회생절차를 밟는 신세로 전락했습니다. 피자헛의 위기는 가맹점주와의 갈등에서 비롯되었으며, '차액가맹금' 부과 문제로 인해 법원에서 가맹점주의 손을 들어주는 판결이 내려졌습니다. 이로 인해 피자헛은 경영에 심각한 타격을 받았고, 결국 법정관리를 신청하게 되었습니다. 가맹점과의 갈등가맹점주들은 본사가 공급하는 원재료에 일정 마진을 붙여 판매하는 '차액가맹금'을 사전 동의 없이 부과한 것에 대해 불만을 제기했습니다. 법원은 이 부과가 부당하다고 판단하고, 피자헛에게 약 210억원을 가맹점주에게 지급..