집밥, 건강의 '빛'인가 '그림자'인가? PFAS, 당신의 식탁을 위협하다

매일 먹는 집밥, 혹시 건강을 해치는 복병?

아침, 점심, 저녁... 우리는 매일 집에서 밥을 먹습니다. 건강을 위해, 가족을 위해 정성껏 차린 밥상이 오히려 건강을 위협할 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 최근 연구에 따르면, 우리가 매일 사용하는 주방 용품과 조리 도구에서 검출되는 ‘영구 화학물질(PFAS)’이 제2형 당뇨병 발병 위험을 높일 수 있다는 경고가 나왔습니다. 건강한 식단을 추구하는 우리에게 이보다 더 충격적인 소식은 없을 것입니다.

 

 

 

 

PFAS, 당신의 몸속으로 스며들다

PFAS는 얼룩, 열, 기름, 물에 강한 특성 때문에 프라이팬, 플라스틱 용기 등 다양한 주방 용품에 사용됩니다. 하지만 이 화학물질이 체내에 축적되면 인슐린 민감성을 저해하여 제2형 당뇨병 발병 위험을 높이는 것으로 밝혀졌습니다. 마운트 시나이 아이칸 의과대학 연구진의 연구에 따르면, PFAS 노출이 높을수록 당뇨병 발병 위험이 약 31% 증가한다고 합니다. 건강을 위해 집밥을 선택했지만, 뜻밖의 복병을 만난 셈입니다.

 

 

 

 

주방 곳곳에 숨어있는 PFAS의 위험

문제는 PFAS가 우리 주방 곳곳에 숨어 있다는 것입니다. 논스틱 코팅 프라이팬, 플라스틱 식품 보관 용기, 심지어 커피 머신 캡슐과 종이 빨대에서도 PFAS가 검출될 수 있습니다. 음식을 조리하고 보관하는 과정에서 PFAS가 음식에 스며들어 우리 몸속으로 들어올 수 있습니다. 우리가 무심코 사용하는 주방 용품들이 우리의 건강을 위협하는 존재가 될 수 있다는 사실을 인지해야 합니다.

 

 

 

 

연구 결과, 무엇을 말하는가?

마운트 시나이 아이칸 의과대학 연구진은 7만여 명의 환자 데이터를 분석하여 PFAS와 제2형 당뇨병의 연관성을 밝혀냈습니다. 연구 결과는 PFAS 노출이 당뇨병 위험을 높이는 명확한 증거를 제시하며, 조기 예방 전략의 중요성을 강조합니다. 다마스키니 발비 부교수는 환경 화학물질 노출과 함께 유전적, 임상적, 생활 습관적 요인을 종합적으로 고려해야 한다고 말합니다. 이는 PFAS가 비만, 간 질환 등 다른 만성 질환의 위험 요인이라는 기존 연구 결과와도 일치합니다.

 

 

 

 

안전한 주방을 위한 현명한 선택

PFAS 노출을 줄이기 위해서는 주방 용품 선택에 신중을 기해야 합니다. 유리, 금속 용기, 무독성 조리기구, 스테인리스 필터 등을 사용하는 것이 좋습니다. 전문가들은 PFAS는 한 번 노출되면 몸속에 축적되므로 예방이 가장 중요하다고 강조합니다. 안전한 주방 용품을 선택하고, 올바른 조리법을 통해 PFAS 노출을 최소화하는 노력이 필요합니다.

 

 

 

 

건강한 식탁을 위한 우리의 노력

우리의 건강을 지키기 위해서는 PFAS의 위험성을 인지하고, 개인과 사회 차원에서 노력을 기울여야 합니다. 안전한 주방 용품 사용, 올바른 정보 습득, 정부의 규제 강화 등 다양한 노력이 필요합니다. 건강한 식습관을 통해 삶의 질을 높이는 것은 물론, 미래의 건강까지 책임질 수 있습니다. 지금부터라도 PFAS로부터 안전한 식탁을 만들기 위한 노력을 시작해야 합니다.

 

 

 

 

핵심만 콕!

집밥은 건강의 근본이지만, PFAS라는 복병을 조심해야 합니다. 프라이팬, 플라스틱 용기 등에서 검출되는 PFAS는 당뇨병 위험을 높입니다. 유리, 금속 용기 사용 등 안전한 선택으로 건강한 식탁을 만들어야 합니다.

 

 

 

 

궁금증 해결! 자주 묻는 질문과 답변

Q.PFAS란 무엇인가요?

A.PFAS는 얼룩, 열, 기름, 물에 강한 특성을 가진 인공 화학 물질입니다. 프라이팬 코팅, 식품 포장재 등 다양한 곳에 사용되며, 체내에 축적될 경우 건강에 해로운 영향을 미칠 수 있습니다.

 

Q.PFAS 노출을 줄이려면 어떻게 해야 하나요?

A.유리, 스테인리스 스틸, 무독성 조리기구 등 PFAS가 없는 주방 용품을 사용하고, 플라스틱 용기의 전자레인지 사용을 자제하며, 가공식품 섭취를 줄이는 것이 좋습니다.

 

Q.PFAS의 위험성은 얼마나 심각한가요?

A.PFAS는 제2형 당뇨병 발병 위험을 높일 뿐만 아니라, 간 질환, 비만 등 다양한 만성 질환의 위험 요인으로 작용할 수 있습니다. 따라서 PFAS 노출을 줄이기 위한 노력이 중요합니다.