일본 빵은 왜 한국보다 저렴할까? 빵값 비밀, 꼼꼼하게 파헤치기

빵값, 왜 이렇게 올랐을까?

최근 빵 가격 인상 소식에 많은 소비자들이 부담을 느끼고 있습니다. 통계청 자료에 따르면, 빵 물가는 5년 만에 38.48%나 상승하며, 떡볶이, 치킨보다도 더 가파르게 오른 것으로 나타났습니다. 이제 빵은 누구나 쉽게 즐길 수 있는 간식이 아닌, 신중하게 고르게 되는 품목이 되었습니다. 이러한 빵값 상승의 원인을 분석하고, 특히 한국과 일본의 빵값 차이에 주목하여 그 배경을 자세히 살펴보겠습니다.

 

 

 

 

한국 빵값, 아시아 최고 수준?

한국의 빵값은 아시아에서 가장 비싼 수준으로, 일본과 비교해 뚜렷한 격차를 보입니다. 공주대 산학협력단의 보고서에 따르면, 2023년 한국의 빵 소비자물가지수(CPI)는 129로 일본(120)보다 높았습니다. 100g당 식빵 가격을 비교해 보면, 한국은 703원으로 가장 비쌌고, 일본은 481원으로 조사 대상국 중 가장 낮았습니다. 이러한 가격 차이는 단순히 원자재 가격만의 문제는 아닙니다. 빵 시장의 구조적 차이, 소비 패턴, 유통 방식 등 다양한 요인이 복합적으로 작용한 결과입니다.

 

 

 

 

일본 빵 시장, 양산빵이 주도한다

일본과 한국의 빵 시장 구조는 큰 차이를 보입니다. 일본은 베이커리 전문점 매출 비중이 약 23%에 불과하지만, 양산빵 비중은 65.8%에 달합니다. 이는 프랜차이즈와 개인 빵집이 주류를 이루는 한국과는 정반대되는 모습입니다. 한국은 베이커리 전문점 매출이 전체의 65.7%를 차지합니다. 일본의 경우, 공장에서 대량 생산된 양산빵이 주를 이루며, 이는 인건비 절감과 대량 판매를 가능하게 하여 가격 경쟁력을 높이는 요인으로 작용합니다.

 

 

 

 

소비 패턴의 차이: 디저트 vs 식사빵

소비 패턴의 차이 또한 빵값에 영향을 미칩니다. 한국은 베이커리 카페 문화가 발달하여 고급 원재료와 화려한 비주얼을 내세운 디저트용 빵 소비가 많습니다. 반면, 일본은 카페보다는 가정에서 식사 대용으로 빵을 먹는 경우가 일반적이어서 식사용 빵, 특히 식빵 소비가 많습니다. 2023년 일본의 전체 빵 생산량 118만3035톤 가운데 식빵이 45.4%(53만6866톤)를 차지할 정도로 식빵의 비중이 높습니다. 이러한 소비 패턴의 차이는 빵의 종류와 가격에 직접적인 영향을 미칩니다.

 

 

 

 

편의점 인프라, 양산빵 소비를 견인하다

일본의 발달된 편의점 인프라도 양산빵 소비를 확대하는 데 결정적인 역할을 했습니다. 일본에는 5만 5700여 개의 편의점이 운영 중이며, 1970년대부터 편의점 시장이 본격적으로 형성되었습니다. 이는 한국보다 앞선 시기입니다. 편의점은 빵을 비롯한 간편식을 손쉽게 구입할 수 있는 환경을 제공했고, 양산빵 소비는 자연스럽게 증가했습니다. 실제로 일본 최대 제빵 기업인 야마자키제빵의 경우, 슈퍼마켓을 포함한 양판점 판매가 43.2%, 편의점 판매가 26.1%를 차지할 정도로 편의점은 중요한 유통 채널입니다.

 

 

 

 

다양한 양산빵, 일본 시장을 장악하다

일본의 양산빵은 식빵, 샌드위치, 크림빵 등 다양한 종류로 세분화되어 있으며, 계절 한정판이나 협업 제품도 꾸준히 출시됩니다. 이러한 다양한 선택지는 소비를 더욱 촉진하고, 시장에서의 양산빵 입지를 강화하는 요인으로 작용합니다. 반면 한국의 양산빵은 식빵, 단팥빵 등 기본 품목에 머무는 경우가 많았습니다. 하지만 최근 국내 빵 시장에서도 편의점 브랜드들을 중심으로 양산빵의 다양화를 위한 노력이 이루어지고 있습니다.

 

 

 

 

빵값, 왜 다를까? 핵심 요약

한국과 일본의 빵값 차이는 빵 시장 구조, 소비 패턴, 유통 채널 등 복합적인 요인에 기인합니다. 일본은 양산빵 중심의 시장 구조와 식사용 빵 소비, 발달된 편의점 인프라를 통해 빵 가격을 낮게 유지하고 있습니다. 반면, 한국은 베이커리 전문점 중심의 시장과 디저트용 빵 소비, 높은 인건비 등으로 인해 빵값이 상대적으로 높게 형성되어 있습니다. 최근 한국에서도 양산빵의 다양화를 위한 노력이 이루어지고 있으며, 앞으로 빵 시장의 변화가 기대됩니다.

 

 

 

 

자주 묻는 질문

Q.한국 빵값이 계속 오르는 이유는 무엇인가요?

A.빵값 상승의 주요 원인으로는 원자재 가격 상승, 인건비 증가, 베이커리 전문점 중심의 시장 구조, 디저트용 빵 소비 증가 등을 꼽을 수 있습니다.

 

Q.일본 빵이 저렴한 이유는 무엇인가요?

A.일본은 양산빵 중심의 시장 구조, 식사용 빵 소비, 발달된 편의점 유통망, 대량 생산에 따른 규모의 경제 효과 등으로 인해 빵 가격이 상대적으로 저렴합니다.

 

Q.한국 빵 시장의 변화는 무엇인가요?

A.최근 국내 편의점 브랜드들을 중심으로 양산빵의 다양화를 위한 노력이 진행되고 있으며, 소비자들의 선택 폭이 넓어질 것으로 예상됩니다.